這是本地較有影響的、平民型的傳統(tǒng)食品。從前，鄉(xiāng)村的人們?yōu)榱嗽诙居锌腿说絹?lái)的時(shí)候，能夠拿出像樣的食品來(lái)招待，就要提前在秋季做好便于貯藏的某種食物。于是，就地取材，用自家生產(chǎn)的綠豆，將其磨成粉，調(diào)成糊狀，在鍋里攤成薄餅。再把薄餅切成許多菱形小塊，放在箔席上曬干，然后放在瓦罐里保存起來(lái)。由于菱形小薄餅被曬干以后呈彎曲的褶皺狀，這東西就被稱作“粉褶子”。每當(dāng)冬季來(lái)臨，萬(wàn)物蕭疏，時(shí)鮮難尋，一旦有客人到來(lái)需要招待的時(shí)候，就把這種東西放在鍋里用水煮開，添加油鹽蔥花，即可食用。這在當(dāng)時(shí)，是一種對(duì)貴客的特殊禮遇，其他人在平時(shí)是難得品嘗的。
　　現(xiàn)今，粉褶子已成為一種大眾小吃，可由食客隨意選購(gòu)了。這種以綠豆為原料的東西，具有清熱、解毒、利尿的功能，備受歡迎。當(dāng)然，那是被廚師們進(jìn)一步加工的、具有更多配料的、更為美味可口的一種風(fēng)味食品。